Catalina Gottfried

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Carne de yacaré, tan saludable como sustentable

2017-10-26T01:20:38+00:00 julio, 2017|

El yacaré overo (Caiman latirostris) es una especie de cocodriliano silvestre protegida que habita en ríos, riachuelos, pantanos y esteros de las regiones subtropicales de Sudamérica, en Bolivia, Paraguay, Brasil, Uruguay y Argentina. Muy preciado por su piel y por ese motivo fue cazado hasta llevarlo casi a la extinción. Sin embargo, la Argentina es pionera en su